Ungarisches Gulasch
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451Tolles originelles Rezept für ungarisches Gulasch. Gulasch besteht aus Fleisch, Zwiebel, Paprika und Tomaten. Es ist sehr köstlich und dick, auch wenn es nicht eingedickt wird. Traditionell wird Gulasch mit den Nockerln serviert, aber es hindert Sie nicht daran, Knödel dazu essen.
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Rindfleisch
Ungarische Rezepte
Kategorien
Rindfleisch › Ungarische Rezepte › 42 Saison Tomaten › 60 Saison Paprika › 48 Saison Zwiebel ›
Zutaten
Zutaten
| Gulasch-Gewürzpaste - pikant | ½ | Teelöffel | |
| Nockerln Rezept | - | ||
| Paprika edelsüß | 1.5 | Esslöffel | |
| Paprika pulver scharf | ½ | Teelöffel | |
| Paprikaschote | 2 | Stück | |
| Rindfleisch Vorderviertel | 1 | Kilogramm | |
| Salz | 1 | Esslöffel | |
| Schweine Schmalz | 2 | Esslöffel | |
| Tomaten | 4 | Stück | |
| Wasser | 400 | Mililiter | |
| Zwiebel | 500 | Gramm |
Rezept
3.
Zwiebel zugeben und unter häufigem Rühren 25 Minuten zugedeckt braun dünsten. Zwiebel muss karamellisiert werden.
5.
Tomaten 4 Stück
Tomaten zubereiten. Frische Tomaten mit heißem Wasser übergießen, stehen lassen, Wasser abgießen und Tomaten schälen und schneiden. Konservierte Tomaten eignen sich für Gulasch mehr; da sie reif eingekocht werden, haben sie intensivere Farbe.
7.
Tomaten zur karamellisierten Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis Tomaten-Brei entsteht.
8.
Paprika edelsüß 1.5 Esslöffel • Paprika pulver scharf ½ Teelöffel • Gulasch-Gewürzpaste - pikant ½ Teelöffel
Süßer und scharfer Paprika und Paprika-Paste zugeben. Umrühren...
9.
...und Fleisch beigeben. 10 Minuten rösten, bis sich Fleisch zusammenzieht.
10.
Wasser 200 Mililiter • Salz 1 Esslöffel
Geschnittenen Paprika, Salz und Wasser zugeben. Wasser und Fleisch müssen in gleicher Ebene sein. Zudecken und unter gelegentlichem Umrühren 45 Minuten kochen lassen.
11.
Wasser 200 Mililiter
Nach Ablauf dieser Zeit wird bestimmte Wassermenge reduziert und je nach Bedarf wird Wasser schrittweise beigegossen (insgesamt etwa 200 ml). Weiter kochen lassen, bis Fleisch weich gekocht wird - etwa 45 Minuten lang.
Guten Appetit!