Weihnachtliche Sauerkrautsuppe

Diese Suppe wird meistens in größerer Menge gekocht, ist mehr als eine Vorspeise vor dem Abendessen am Heiligen Abend geeignet und deshalb sollte sie etwas dünnflüssiger sein. Für besonders intensiven und köstlichen Geschmack lassen Sie sie über Nacht rast

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

1 h. 20 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Fleisch Suppen › Weihnachten › Glutenfrei › Laktosenfrei › Weihnachtssuppen ›

Zutaten


Paprika edelsüß	2 32	Teelöffel kcal
Pflaumen getrocknet	8 ??	Stück kcal
Salz	1 0	Teelöffel kcal
Sauerkraut	1.5 300	Kilogramm kcal
Schwein Wurst	400 1280	Gramm kcal
Schweine Schmalz	2 269	Esslöffel kcal
Schweineschulter	400 1192	Gramm kcal
Waldpilze getrocknet	50 63	Gramm kcal
Wasser	2 0	Liter kcal
Zwiebel	200 88	Gramm kcal

Rezept

1. Fleisch für die Suppe zuerst …

Schweine Schmalz 2 Esslöffel • Zwiebel 200 Gramm • Schweineschulter 400 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Paprika edelsüß 2 Teelöffel • Wasser 2 Liter

… gründlich abwaschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abschälen, fein schneiden und in etwas Schweineschmalz anschwitzen. Geschnittenes Fleisch zugeben und alles zusammen kurz anbraten. Anschließend mit Salz und Paprika (rot/gemahlen) abschmecken. Mit etwas Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen.

2. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit …

Sauerkraut 1.5 Kilogramm • Pflaumen getrocknet 8 Stück • Waldpilze getrocknet 50 Gramm • Wasser • Schwein Wurst 400 Gramm

… Sauerkraut aus der Dose (die Flüssigkeit auch…), Trockenpflaumen, Pilze und Kochwurst (im Ganzen) zugeben. Sollte die Suppe zu dickflüssig beziehungsweise zu sauer sein, mit etwas Wasser verdünnen. 15 Minuten weiter kochen.